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 地瓜葉的養分稱霸蔬果界
 2010-04-01 12:25:41|中国瑜珈|点击:4462
 

聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果,你做到了嗎?

亞洲蔬菜中心專家建議,現代人如果沒有時間吃這麼多種,應選擇營養價值較高的蔬果吃,其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。

亞蔬中心副研究員楊瑞玉最近配合聯合國的這項推廣,針對上百種蔬果進行分析研究,了解其中的營養價值,結果地瓜葉的營養成份居冠。

楊瑞玉表示,如果沒有時間準備5種以上的蔬果,最好選擇吃1大盤地瓜葉,但她強調,多樣化的蔬果攝取,才是對人體最好。

她表示,研究發現,每天只要吃300公克的鮮綠地瓜葉,就能滿足1個人1天的維生素A、C、E及鐵的需求,黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低,但其抗氧化物的含量,較一般日常食用的蔬菜高5到10倍,紅色葉又富含花青素,有抗氧化效果,而所有的地瓜葉都含有多量的酚,具有抗氧化及抗癌性。

楊瑞玉指出,地瓜葉中還含有dicaffeoyl quinicacids成分,這種成分對愛滋病患者來說,合併藥物治療能提高治療的效果。

亞蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗,目前進行中。


強肝解毒妙方 :(摘錄自天然果菜集)

肝臟不好的人,大多飲食不知如何選擇而引起肝功能不良,長久累積而產生肝臟循環不良,以致於無法改善,而一發不可收拾。

妙方如下:

1.蕃薯葉:大約半斤左右,洗淨。

作法:鍋底放下適量的水,待滾後放下蕃薯葉,三分鐘左右撈起,加些嫩薑,滴下數滴香油(橄欖油),再加些鹽,就是一道美味可口的保肝佳餚。

2.空心菜:大約半斤左右。洗淨。    

作法 :與蕃薯葉相同。

地瓜養生,小心養肉!以地瓜葉取代地瓜,好的選擇。

懷舊養生食品「地瓜」,近年來成為最受歡迎的防癌抗老食物,營養師指出,地瓜富含維生素A、膳食纖維,卻有熱量過高的問題,怕胖的人不妨以地瓜葉取代地瓜,也能獲得相同的營養成分。

台灣吹起地瓜養生風,甚至成了防癌的新星,台安醫院營養師林佳姿指出,地瓜含有豐富的維生素A,可以提升免疫力,濕潤乾燥的黏膜組織,皮膚、呼吸黏膜、腸胃道疾病都可以改善。

經常使用電腦的人,會有眼睛乾澀流淚,吃地瓜也可以滋潤眼睛黏膜,難怪科技新貴也在「瘋地瓜」。此外,地瓜中豐富的維他命A還有抗氧化、抗癌的作用,被當作養生食物,地瓜可說是當之無愧。

 

不過,林佳姿指出,很多人都忽略地瓜是澱粉類食物,熱量非常高,一份地瓜熱量高達 124 卡, 140克地瓜的熱量,等同於一碗白飯,但很多人把地瓜當作零嘴吃,不知不覺中攝取太多熱量。吃地瓜也容易影響血糖,糖尿病患最好避免吃地瓜。

怕胖的人,不妨以地瓜葉取代地瓜。地瓜葉含有的維他命A,不遜色於地瓜,而且膳食纖維更高?地瓜有的好處,地瓜葉通通有,熱量又比較低。

林佳姿說,地瓜葉的熱量只有地瓜的四分之一,豐富的纖維質,卻可以讓人有飽足感,注重養生又怕胖的人,地瓜葉將會是更好的選擇。

味噌把致肥毒素全面退散!

一不小心就吃太多了,剛剛才吃飽,居然還覺得嘴饞!不知不覺中,妳已經攝取過多的醣份和油脂嗎?告訴妳,看似普通的味噌湯可以幫妳打擊肥胖敵人--醣類和油脂。除此之外,還能幫助排毒,讓妳健康又美麗喔!從今天開始,就和Vita的小編們一起,每天喝碗味噌湯吧!


塑造完美激瘦身材,就靠味噌!

味噌中有2種神奇成份,大豆皂精和類黑精,想要輕體的美眉就靠它們!
 
◆讓妳瘦的大豆皂精


有效抑制吸收過剩的醣和油脂

味噌是發酵食品,所以有很好的整腸功能,能排除體內的廢物,幫助製造小瘦子體質,除此之外,味噌中含有的大豆皂精還能防止脂肪氧化、促進新陳代謝喔!

大豆皂精能躲在腸子的內側,幫助小腸絨毛恢復正常的吸收功能,抑制過分吸收多餘的醣類和油脂。
 
◆排毒又健康的類黑精


預防血糖值急速上升的神奇成份。
妳知道為什麼味噌是咖啡色系的嗎?

 

這是因為味噌中含有一種叫「類黑精」的成份,這種物質具有抑制血糖上升的效果。所以如果能在飲食前喝上1碗味噌湯,就能有效預防血糖急速上升。此外,類黑精還有與植物纖維同樣的功效,讓妳排便更順利喔!
 
還有超級強力的排毒功效。

根據研究報告發現,常喝味噌湯的人,罹患胃癌、乳癌、肝癌、大腸癌的機率都比一般人低,這個神奇功效就來自於上面所提到的類黑精喔!

經過發酵、成熟的大豆,會產生「類黑精」這種咖啡色的色素,它能夠在體內進行排毒的過程中抑制氧化物、疲累、疼痛等狀況產生,可說是排毒大王。
 
多種味噌,個個讓妳瘦... 


Q
:紅、白味噌口感都不錯,要怎麼混合使用呢?

A:針對2種味噌的特性,依照季節變化,做不同比例的混合。春天和秋天時,可以採取1:1的比例做調和;夏天時,紅味噌可加多一點約2/3、白味噌1/3,冬天則相反,適合口味較溫和的味噌湯,因此白味噌約使用2/3、紅味噌1/3。

 

Q 開封過後,剩餘的味噌該怎麼保存呢?

A:建議可使用保鮮膜包覆後,儲藏於冰箱裡。將味噌移至塑膠製的保鮮盒中,於表面包覆上一層保鮮膜後,再將蓋子蓋上,儲藏於冷藏室就OK囉。

清除體內毒素 4 種方法

下列方法可幫您及時清除體內毒素。

榮總專作放射線之醫師,認為『微波爐』會利用電波少一個正價電子,運用水分子之震盪使食物變熱,所以食物易變成自由基,就會容易致癌。所以偶而方便用一下,最好還是少用『微波爐』最好!
 
人體內的有毒物質主要來源於兩個途徑:一是大氣與水源中的污染物 ; 通過呼吸及進餐而侵入人體內,鉛、鋁、汞等重金屬就是其代表;另一個是食物在體內代謝後的廢物,如自由基、硫化氫等。時下清除體內垃圾已成健康時尚。
 
下列方法可幫您及時清除體內毒素。

1.主動咳嗽法:自然界中的粉塵、金屬微粒及廢氣中的毒性物質,通過呼吸進入肺臟,既損害肺臟,又通過血液迴圈而" 株連 " 全身。借助主動咳嗽可以 " 清掃 " 肺臟。每天到室外空氣清新處做深呼吸運動,深吸氣時緩緩抬起雙臂,然後主動咳嗽,使氣流從口、鼻中噴出,咳出痰液。

2. 飲水沖洗法:定時排便,縮短糞便在腸道內的停留時間,及時排出糞便中的毒素。每天清晨空腹喝一杯溫開水,有利於大便通暢以及毒素從尿液中排出。

3. 運動出汗法:皮膚也是排泄毒素的途徑,主要通過出汗的方式,讓毒素隨汗液排出體外。

4. 巧用食物法:

●常飲鮮果、鮮菜汁 ( 不經炒煮 ) ,鮮果、鮮菜汁是體內 " 清潔劑 " ,牠們能排除 體內堆積的毒素和廢物。

●常吃海帶,海帶對放射性物質有特別的親和力,海帶膠質能促使體內的放射性物質隨 ? 大號排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生率。

●常喝綠豆湯,綠豆湯能輔助排泄體內的毒素,促進機體的正常代謝。

延伸阅读文章:
·健康美味润饼捲 大林慈院嘉惠糖尿病友(2010-03-25 02:15:26)

 

 

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